Karin heeft zelf coeliakie en dat is de reden dat haar chocolade-aterlier 100% glutenvrij is. Geen sporen van en ook geen kans dat het sporen kan bevatten… gewoon glutenvrij. Daarnaast is het atelier ook pindavrij. Ondanks dat pinda een geweldig ingrediënt is voor bonbons en andere chocolade producten, gebruikt Karin geen pinda’s. De glutenvrije en koemelkvrije bonbons en feestdagenchocolade worden op aparte dagen geproduceerd, zodat ook hier niets fout kan gaan! Ook voor mensen met een noten allergie worden noten brownies apart gebakken, als laatste gesneden en bonbons met noten op aparte dagen geproduceerd.
In ons glutenvrije chocolade atelier maken wij elke bonbonvulling helemaal zelf. Wij roosteren de noten en maken de caramel om daar vervolgens de lekkerste praline van te draaien. Omdat wij onze vullingen zelf maken, kunnen wij inspelen op diverse allergieën en garanderen dat onze bonbons 100% glutenvrij en pinda vrij zijn. Dit wordt nog extra gecontroleerd omdat wij aangesloten zijn bij de horeca alliantie van de Nederlandse Coeliakie vereniging.